Ekspresi Kids @ Kopdar NCC Jatim 21 Feb 2010

Nih anaknya sobatku, yang lagi heboh ikutan nghias cookies di acara Kopdar NCC 21 Feb 2010 kemaren di gedung Dharma Wanita ITS Surabaya.

Si kakak (satria) bilang, kalau lukisan di kukisnya itu truk pasir, ‘pasirnya penuuuhhh banget, jadi tinggi’. belum sempet hiasannya kering, sudah di colek colek, dijilat. akhirnya dimakan deh.si adik (nanda) ikutan makan kukisnya. hahaha. seru abiezzz.

Resep Bolu Kukus Gula Merah

Sumber :  Saudara sendiri 😉

 

Bahan :

200 gr Gula Merah

Susu Kental Manis (SKM) Coklat 1/2 sachet (lupa berapa ml ya…)

250 gr Terigu Protein Rendah (Segitiga Biru)

1 butir Telor Utuh

1 butir Kuning telor

1 sdt Soda Kue

1 sdt Vanili

1 gelas (kurang lebih 250 ml) Air

1/2 gelas (kurang lebih 125 ml) Minyak goreng

 

Cara Membuat:

1. Gula Merah direbus dengan air sampai larut, sisihkan/dinginkan
2. Telor dikocok lepas, tambahkan SKM
3. Masukkan Tepung, vanili & soda kue sambil diayak sedikit demi sedikit, campur rata.
4. Masukkan larutan gula, campur rata.
5. Masukkan Minyak Goreng, campur rata.
6. Tuang ke cupcake paper.
7. Kukus dengan api besar sampai matang +/- 15 menit.

Resep Eggless & Milkless Choco Cake

Sumber: Afi NCC – Brownies Tanpa Telur

 

Bahan :
1 sdm Air Jeruk Nipis/Lemon

Adonan Sirup :
300 ml Air Panas
175 gr Gula Pasir Halus
100 gr DCC diiris halus
75 gr Margarin
1/2 sdt Garam

 

 Campur & ayak :
150 gr Tepung Terigu Protein Rendah (Kunci Biru) –> aku ganti separuhnya dengan Tepung Self Rising
1/2 sdt Vanili
25 gr Coklat Bubuk
25 gr Maizena

 

Cara :

1. Buat sirup : Didihkan semua bahan sirup dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut. Angkat diamkan hingga hangat kuku
2. Panaskan panci pengukus. olesi loyang dg margarin dan sisihkan. Dewi’s note: Aku tambahkan alas kertas roti, supaya ngambilnya cake setelah matang, mudah.
3. Tuang sirup ke dalam tepung yg sdh diayak sedikit demi sedikit dan diaduk rata. Dewi’s note: tuang sedikit sirup ke dalam baskom lain ditambah sedikit tepung sambil diayak. Nyampurnya harus penuh perasaan, supaya bisa rata & cake ga bantet. jangan pakai dipenyet-penyet ya…..
4. Tambahkan air jeruk nipis sambil diaduk rata dan kental. Tuang ke dalam loyang 22cm x 22 cm x 4 cm. Dewi’s note: Aku cuma pakai loyang diameter 16cm. Jadi agak tebal cakenya.
5. Kukus selama kurleb 35 menit atau di tes tusuk ya. Dewi’s note: Aku juga nyoba dipanggang. enak juga sih.
6. Kalau sudah matang angkat dan dinginkan
7. Setelah dingin keluarkan dari loyang…setelahnya bisa disiram dg coklat leleh saja atau coklat ganache.

Resep Soes

 

Sumber : Fatmah Bahalwan – NCC

Bahan:

200ml  Air
125 gr   Margarine
1 sdm    Gula pasir
150 gr   Tepung terigu (Cakra / Segitiga Biru)
4 btr       Telur

Cara membuatnya:

1. Masak air, mentega dan gula hingga mendidih
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, angkat, dinginkan
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata (Kalau adonan sudah cukup encer, telur yang dipakai cukup 3 butir saja. Jangan di-semua-kan)
4. Masukkan adonan kedalam plastic segitiga, semprotkan diatas loyang yang sudah dioles mentega dan ditabur tepung (Pakai spuit no 1B atau 1M).

Vla Vanilla

Bahan:
2 btr       Kuning telur –> aku gak pakai
50 gr      Tepung Maizena
500 ml   Susu segar
75 gr      Gula pasir
1 sdm     Rhum (optional) –> aku gak pakai
kemaren aku campur daging durian kurang lebih 100gr (sepertinya kurang banyak 🙂 )

Cara membuat :

1. Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, kocok lepas kuning telur, satukan. Sisihkan
2. Didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk hingga gula larut. Tuang larutan tepung maizena, aduk cepat sampai rata, biarkan mendidih sekali lagi. Angkat.
    

Resep Triple Choco Caramel Cake

Sumber  : Uceu Unangsih

Bahan :
CAKE :
10 btr Telur
150 gr Gula
1 sdm Emulsifier (mis: SP, Sponge 28 dll)
140 gr Tepung terigu (Kunci Biru)
60 gr Coklat Bubuk
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
100 gr Margarine cair

Chocolate Ganache :
500 ml Fresh Cream/ Whipped Cream
500 gr Dark Cooking Chocolate
75 gr Butter

Atau:
200gr whipped cream bubuk
400 ml susu cair
600 gr DCC
panaskan diatas api kecil

Caramel syrup:
100 gr Gula
50 ml air 1
100 ml air 2

Cara Membuat:

Cake :

1. panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2. kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3. Tambahkan emulsifier.
4. Masukkan tepung terigu kedalam adonan, sambil diayak.
5. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7. Oven hingga matang.
8. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Caramel : (Aku kemaren gak pakai caramel 🙂 susah)

1. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
2. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata.
   matikan api, dinginkan

Ganache :

1. panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Resep Black Forest

Sumber : Fatmah Bahalwan –  NCC

Bahan:
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk (kalau mau hitam, pakai africain chocolate)
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang (mis: kunci biru)
1 sdm emulsifier (=15 gr) (mis: SP, Sponge28 dll)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4  sdt vanili
 
500 gr krim kocok/butter  cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya
 
Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam loyang ukuran 22cm, oven hingga matang.
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Hias dengan coklat DCC serut atau ganache siram.

Masak-masak…

Masak-masak hyukkk…buat suami tercinta 😉

Spaghetti Bolognese

 

  

Omelet With Smoked Beef

 

 

Gurame Asam Manis