Sweet Roll Bun


20140323_172856_1395571277245_n

Source : Nikmatul Rosidah

Bahan :

80 ml air hangat.**air bisa dikurangi jadi 50 ml jika takut lengket.
5 sdm gula putih
2 1/4 sdt aktif dry yeast(Ragi kering buat Roti) (Saya pakai Saf instan atau Fermipan)
1/4 sdt gula putih.
320 Ml susu hangat.**susu bisa pakai 250 ml
1 telur.Kocok ringan.
1 1/2 sdt Garam
75 g Unsalted butter,Mentega tawar,lembutkan.suhu ruang
4 cup (512 G) Tepung terigu Protein sedang.All purpose (Saya pakai segitiga biru)
Extra tepung sekitar 80 gram untuk taburan.

Bahan Untuk Butter poles:
4 sdm butter ,lelehkan.
3 sdm Gula halus,Icing sugar
3 Sdm madu,atau Maple syrup.
Untuk butter poles,campur semua ke 3 bahan tsb.

Caranya:

  1. Masukkan air hangat, Ragi, 1/4 sdt gula,aduk sampai larut lalu diamkan selama 10 menit sampai berbusa (Air nya jgn sampai terlalu panas karena bisa bikin ragi mati).
  2. Dimangkok besar campurkan sedikit tepung, garam dan gula serta Butter. Remas remas Butternya ditepung.
  3. Masukkan semua sisa bahan lalu aduk aduk dan masukan sebagian tepung sampai habis.
  4. Tutup mangkok dan diamkan adonan diruangan yg hangat sampai mengembang 2 x lipat.selama 1 jam.
  5. Kempeskan adonan,lalu pindahkan ke permukaan yg sudah ditaburi tepung, adonan akan lengket jadi siapkan extra tepung.
  6. Bagi adonan tata di loyang yang sudah di oles dgn minyak sedikit.kasih jarak,diamkan selama +/- 45menit biar mengembang. Saya isi keju dan meises. seharusnya coklat DCC ya mungkin lebih enak.
  7. Panggang di oven yg sudah panas dgn suhu +/- 180 derajat selama +/- 15 menit.ketika roti dikeluarkan langsung poles permukaannya dgn butter lagi.

    Untuk taburan wijen,
    Poles roti dengan putih telur dan taburin wijen sebelum dipanggang dipanggang

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s