Baceman Bawang


IMG1439432131781_1439432134805_n

Sumber : Ocha chupid

Sebenarnya ini baceman bawang yang salah penanganan. karena sewaktu bawang sudah dikupas, eh vertigo melanda. begitu agak mendingan, si bawang gak dirajang. tapi saya blender. wkwkwkwk… mana gak pakai chopper. asal ambil blender yang buat drymill itu, karena yang di luar lemari adanya itu. males bongkar2 lagi. akhirnya jadi pasta deh. Eh tapi rasa tetep enak.

Dan baceman ini membantu banget, disaat masak emergency butuh cepat. tinggal sendok, di tumis, tambah bumbu bumbuan lain (saos tiram dll), saos spaghetti, tambah nasi. jadi deh nasi goreng.😀 i love it.

Bahan:
400gr bawang putih (saya pakai 12 butir / setengah resep)
4butir kemiri besar
4sdm minyak wijen (saya gak pakai)
600-750ml minyak sayur kualitas baik (tergantung toples nya)

Cara membuat:
1. Kupas bawang putih,cuci lalu tiriskan hingga benar2 kering
2. Tumbuk kasar lalu sisihkan
3. Tumbuk kemiri sampai benar2 halus lalu campurkan ke tumbukan bawang putih
4. Letakkan adonan bawang ke toples yang bertutup rapat,campurkan dengan minyak wijen dan minyak sayur (untuk bnyaknya minyak sayur tergantung toples masing2 ya,jika nanti bawang masih banyak tapi minyaknya sudah habis, bisa ditambahin minyak lagi ke toplesnya)
5. tutup rapat,dan gunakan 1-2hari kemudian

NB:
-tidak ada patokan untuk komposisi bahan,silahkan sesuaikan dengan kebutuhan,bisa bikin 1/2 atau 1/4 resep dulu. saya bikin 1/2 resep.
-pastikan bawang dan kemiri benar2 kering,jangan sampai ada air setetespun yg masuk,ini bertujuan agar bawang tetap awet dan terjaga rasanya
-gunakan minyak wijen yg berkualitas baik ,ciri minyak wijen yg baik jika ditaruh dikulkas dia tidak akan membeku,kalo ditaruh kulkas beku itu artinya minyak wijen kualitasnya kurang bagus
-gunakan minyak sayur yg berkualitas baik,tidak disarankan utk menggunakan minyak curah/los tg dijual dipasar,karena akan menyebabkan bawang jadi tengik
-bawang yg disimpan dlm minyak tidak akan pernah busuk, semakin lama disimpan makin harum dan kuat

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s