Pesanan dari Teman kantornya Suami. Hmmm…ultuk Surprised party. supaya lebih surprise lagi, kukasih lilin yang gak bisa mati deh. jadinya, surprised party nya bener bener surprised. Hehehe…Happy Birthday ya Pak. Maaf kalau tukang kuenya jahil.

Opera Cake For Mom

Jun26

Opera Cake For My Lovely Mother. Happy Birthday Bu…

Resep Opera Cake

Jun26

Sumber : Fatmah Bahalwan (www.ncc-indonesia.com)

Bahan A :
15 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
15 gr emulsifier
250 gr almond bubuk

Bahan B :

90 gr mentega
90 gr margarine
1 sdm rhum (optional/ aku tidak pakai)
1 sdm susu kental manis

Bahan C :

500 ml air, panas
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk
100 gr gula pasir
3 sdm rhum (optional / aku tidak pakai)

Bahan D :

Satu resep Chocolate Ganache

Cara membuatnya :

Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.
Penyelesaian:
Lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C.
Susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan. Tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D. Tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.

CHOCOLATE GANACHE

Bahan :
500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter

Cara membuatnya:

Panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.

Dinginkan dalam lemari es hingga semalaman, keluarkan, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok hingga lembut dan ringan.

Catatan Dewi:

Dapat bocoran dari milis, supaya nge-trim kue nya rapi, seharusnya dimasukkan dulu di kulkas, biar krimnya agak beku, baru di-trim pinggirnya. kemarin pas buat, gak sempet nunggu krim nya beku, langsung di-trim. jadinya cemot semua. nyoba sepotong kecil yang sudah agak beku, ternyata bener tuh bocorannya. krimnya gak belepotan pas di-trim

Resep Vanila Cake

Jun26

Sumber : Fatmah Bahalwan (@NCC Indonesia)

Bahan A:

5 btr telur utuh

5 btr kuning telur

150 gr gula pasir

15 gr cake emulsifier

1 sdt vanilli

Bahan B:

130 gr tepung terigu

10 gr maizena

10 gr susu bubuk

Bahan C:

150 gr Margarine, lelehkan

1 sdm susu kental manis

Cara membuatnya:

Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak. Tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
Tuang adonan kedalam 3 loyang bulat diameter 24cm. panggang dalam oven suhu 180’C hingga matang.

Aku Kemaren, bikin 1.5 Resep, untuk bikin cake gajah ini. Cake nya lembuuutttt banget.